產品中心
PRODUCTS CNTER消泡劑抑泡劑廠家響產品的質量。又例如,做豆腐的過程中有一步是熬煮豆漿。豆漿中有大量蛋白質,還有一些皂苷。它們都具有表面活性,在加熱攪拌的過程中能夠形成大量泡沫。豆漿中含有相當多的蛋白酶抑制劑。如果沒有失去活性,就會抑制蛋白酶的活性,影響人體對蛋白質的消化吸收。而皂苷具有苦澀味,含量較高的話會導致嘔吐。大量泡沫形成的溫度大概只有七八十度,這個溫度不足以讓蛋白酶抑制劑和皂苷失去活性。如果不消泡,大量泡
相關文章
ARTICLES消泡劑抑泡劑廠家
響產品的質量。又例如,做豆腐的過程中有一步是熬煮豆漿。豆漿中有大量蛋白質,還有一些皂苷。它們都具有表面活性,在加熱攪拌的過程中能夠形成大量泡沫。豆漿中含有相當多的蛋白酶抑制劑。如果沒有失去活性,就會抑制蛋白酶的活性,影響人體對蛋白質的消化吸收。而皂苷具有苦澀味,含量較高的話會導致嘔吐。大量泡沫形成的溫度大概只有七八十度,這個溫度不足以讓蛋白酶抑制劑和皂苷失去活性。如果不消泡,大量泡沫的產生會讓溫度難以繼續升高。所以,消泡是一個難以避免的操作[1]??偨Y起來可以說,生產中產生的泡沫不僅影響工業生產的順利進行,也影響產品的質量,另外還會降低設備的使用面積,增加加的原因:食品起泡是因為攪拌和通風有關系,另一個原因是食品里面含有大量的蛋白質原料例如,蛋白胨,玉米漿、黃豆粉、酵母粉這些都很容易產生泡沫。食品泡沫的危害:1.泡沫會影響食品的口感。2.泡沫過多時會容易溢出,造成浪費材料和增加染菌的機會。3.嚴重的時候會另菌體呼吸受到阻礙,導致菌體破壞。4.泡沫多會導致罐裝時的裝料減少。在食
品生產中確實會存在很多的問題,例如果汁加工過程中產生了大量泡沫,工時間的消耗。我們要消除泡沫的方法有機械消泡和化學消泡兩種,機械消泡是指借助機械力將泡沫打破,或者借助壓力使泡沫,該方法不需要額外添加其他物質,節約原料,減少了化學試劑的污染幾率,但是該方法需要一定的設備和動力,而且不能從根本上消泡劑抑泡劑廠家消除引起泡沫的因素。化學消泡也就是添加消泡劑,該方法與機械消泡比起來,省時省力,投資小,見效快[2]。
01、消泡劑的簡述消泡劑是在食品加工過程中用來降低表面張力、消除泡沫的物質。泡沫是不溶性氣體在外力作用下進入液體之中,形成的大量氣泡被液體